Conseil du boucher

Bien préparer sa viande pour son Barbecue

  • Sortir sa viande du réfrigérateur quelques minutes seulement avant de la mettre sur le grill du barbecue.
  • Pour éviter que votre viande ne colle à la grille, après une dizaine de minutes de préchauffage, badigeonnez-la d’huile!
  • Feu du barbecue bien dosé, surtout pas trop puissant, puissance moyenne et laisser se consumer le charbon de bois afin d’obtenir un lit de braises homogène.
  • Pour une viande plus tendre et plus juteuse, salez-la plutôt en fin de cuisson.
  • Préférez une pince à une fourchette pour manipuler votre viande pour qu’elle garde tout son jus.

Le petit plus d’Emo pour une Grill Party seine et tendance :

Préparez votre propre marinade à base de jus de fruits, citron ou orange par exemple, de jus de tomate, de lait de coco, le tout allongé avec un peu d’eau et le tour est joué!