Idées recettes

Wäinzoossiss mat Moschterzooss

Ingrédients:

  • 4 Wäinzoossiss EMO
  • 1 gros oignon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillerées à soupe de moutarde
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 noisettes de beurre
  • 6 grosses pommes de terre
  • huile
  • sel, poivre

Préparation de la saucisse sauce moutarde :

Dans une poêle faites dorer à feu vif vos Wäinzoossiss avec du beurre pendant 5 minutes. Baissez le feu et laissez cuire doucement pendant que vous préparez la sauce.

Épluchez et coupez les oignons en rondelles, puis, dans une poêle, faites-les revenir sans que cela ne colore. Ajoutez la moutarde et remuez pour bien mélanger.

Déglacez avec le vin blanc et le jus de cuisson de vos Wäinzoossiss. Laissez réduire de 2/3, et ajoutez la crème fraîche.

Laissez encore réduire de moitié tout en mélangeant régulièrement.

Préparation des pommes de terre :

Épluchez puis coupez les pommes de terre. Versez trois cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les pommes de terres et recouvrez-les d’un filet d’huile. Assaisonnez et mélangez.

Faites cuire vos pommes de terre à feu maximal en recouvrant la sauteuse d’un couvercle pendant 3 à 5 minutes, puis retournez-les.
Baissez la température de cuisson. Retournez les pommes de terre toutes les 3 minutes pendant 10 minutes.

Vous pouvez également servir la Wäinzoossiss avec de la purée, des lentilles ou bien du chou.