Viande GOLDEN BEEF : Notre engagement de qualité

C’est le respect rigoureux lors de la sélection qui permet à vos Maîtres Bouchers EMO de vous garantir une viande au goût unique à l’arôme incomparable et à la tendreté absolue. Une viande de prestige pour des consommateurs exigeants et à la recherche d’une viande qui répond aux critères de tendreté, de couleur, de saveur et de traçabilité. Pour un plaisir garanti.

Nos viandes GOLDEN BEEF sont des viandes de qualité répondant à des critères spécifiques tels que :

• Un bovin de sexe féminin
• Âgéde ± 30 mois à 90mois
• De race à viande*
• Avec une cotation musculaire entre R= à E= (Meilleur rendement en viande)
• Avec une cotation graisseuse entre 3= à 4- (Meilleure qualité gustative)
• Pesant ± 350 à 450 kg environ (poids carcasse)**
• Maturation de 4 semaines (minimum) après abattage

*Race à viande : dotée en morceaux nobles qui sont des morceaux à cuisson rapide (faux-filet, rumsteak, entrecôte,….)

** Génisse lourde : ± 30 mois, de plus de 600 kg poids vif, qui font un poids carcasse de plus de 350 kg. / vache de boucherie : + 36 mois, de plus de 600 kg poids vif, qui font un poids carcasse de plus de ± 450 kg.

Nos viandes d’exception et de prestige « Golden Beef » sont disponibles dans nos boucheries City Concorde à Bertrange et Groussgaass au 5 Grand-Rue à Luxembourg-Ville.